Le terme “arlequin” fait référence à l’apparence multicolore ou marbrée des cerneaux de noix. Les cerneaux de noix arlequins présentent différentes nuances de couleur, allant du brun clair au brun foncé, créant un motif unique et attrayant sur la surface des noix.
`Cette caractéristique est purement esthétique et n’affecte pas le goût ni la qualité nutritionnelle des noix.
Les cerneaux de noix arlequins peuvent être utilisés de la même manière que les autres cerneaux de noix, même si certains consommateurs préfèrent la qualité extra qui est de couleur uniforme.
