Cette salade offre un mélange délicieux de textures croquantes, de saveurs sucrées et salées, et de la richesse du roquefort.
Ingrédients
- 1/2 chou rouge
- 100 g de roquefort
- 100 g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Retirez les feuilles extérieures du chou rouge et coupez-le en deux. Retirez la partie centrale dure du chou et tranchez-le en fines lamelles.
- Dans un grand saladier, placez les lamelles de chou rouge.
- Dans une petite poêle, faites griller légèrement les cerneaux de noix à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Veillez à ne pas les brûler. Laissez-les refroidir légèrement.
- Coupez le roquefort en petits morceaux et ajoutez-les au saladier avec le chou rouge.
- Ajoutez les noix grillées dans le saladier.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de chou rouge, roquefort et noix. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Laissez reposer la salade pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et au chou rouge de s’attendrir légèrement.
- Servez la salade de chou rouge, roquefort et noix en entrée ou en accompagnement.
Bon appétit !
